Hacer dieta climatariana se basa en cuidar el planeta con tu alimentación, es más que una tendencia: ¿Te has preguntado alguna vez cómo tus elecciones alimentarias afectan al planeta?. 

Se basa en consumir productos que minimicen el impacto ambiental, como frutas y verduras de temporada, legumbres y granos integrales. Adaptar nuestras elecciones alimenticias no solo mejora nuestra calidad de vida, sino que también ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y protege la biodiversidad.

¿Qué es la dieta climatariana y por qué deberías adoptarla?

La dieta climatariana es un enfoque alimentario que busca minimizar el impacto ambiental de nuestra alimentación. Se centra en la elección de alimentos que son más sostenibles y que generan menos emisiones de gases de efecto invernadero. Esta dieta promueve el consumo de productos locales y de temporada, así como alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres y granos enteros. 

Los principios de la dieta climatariana también incluyen la reducción del consumo de carne y productos lácteos, que son responsables de una gran parte de las emisiones de carbono asociadas con la producción de alimentos. Esta dieta no trata de privaciones, sino de disfrutar de una amplia variedad de alimentos que son tanto saludables como deliciosos.

Adoptar esta dieta no solo implica realizar cambios en lo que comemos, sino también en cómo pensamos sobre la alimentación. Se trata de ser más conscientes de nuestros hábitos alimenticios y de las implicaciones que estos tienen en el medio ambiente. Al elegir alimentos que son menos perjudiciales para el planeta, no solo estamos cuidando de nuestra salud, sino también de la salud de futuras generaciones. 

Beneficios de la dieta climatariana para la salud y el planeta

La dieta climatariana ofrece una serie de beneficios tanto para la salud personal como para el medio ambiente. Entre ellos:

• Rica en nutrientes esenciales : como vitaminas, minerales y fibra, lo cual puede mejorar la salud general. 
• Reducir el riesgo de enfermedades crónicas: Estudios han demostrado que una alimentación basada principalmente en vegetales, puede reducir enfermedades como la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. 
• Ayuda a mantener un peso saludable y una mejor digestión.
• Reduce la huella de carbono: La producción de alimentos de origen animal genera más emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con los alimentos vegetales. 
• Ayuda a conservar los recursos naturales: Al reducir el consumo de carne y productos lácteos, disminuye su demanda y, por ende, su producción, lo que ayuda a conservar los recursos naturales como el agua y la tierra. 
• Fomenta el consumo de alimentos locales y de temporada: Apoya a los agricultores de la región y disminuye la necesidad de transporte de alimentos a largas distancias. Esto resulta en una menor contaminación por combustibles fósiles y promueve la economía local.

Pasos para sobre cómo empezar la dieta

Hay varios pasos sencillos que se pueden seguir para hacer la transición hacia una alimentación más sostenible. El primer paso es informarse sobre los alimentos de temporada y locales. Conocer qué frutas y verduras están en su mejor momento en cada estación ayuda a seleccionar los ingredientes más frescos y nutritivos. 

El segundo paso es reducir gradualmente el consumo de carne y productos lácteos. Esto no significa eliminarlos por completo, sino buscar alternativas vegetales y reducir las porciones. 

Como tercer y último paso, es fundamental planificar las comidas y hacer una lista de compras consciente. Ayuda a evitar compras impulsivas reduciendo así el desperdicio de alimentos. 

Existe una serie de alimentos que se recomienda incluir en esta dieta:

•  Las frutas y verduras de temporada: son ricas en nutrientes y tienen un menor impacto ambiental. Las verduras de hoja verde, como la espinaca y la col rizada, son excelentes fuentes de vitaminas y minerales, mientras que las frutas como las manzanas y las peras ofrecen antioxidantes y fibra.
• Las legumbres: los garbanzos, las lentejas y los frijoles, son una fuente excepcional de proteínas y fibra, y su producción tiene un impacto ambiental significativamente menor en comparación con la carne. Además, los granos enteros, como la quinoa, el arroz integral y la avena, proporcionan carbohidratos complejos y son excelentes para mantener los niveles de energía.
• Frutos secos y semillas: son ricos en grasas saludables, proteínas y micronutrientes. Las nueces, almendras, chía y semillas son nutritivas y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. 

Impacto de la dieta climatariana en nuestra salud y el medio ambiente

Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), estima que la producción de alimentos es responsable de aproximadamente el 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. 

Además, un estudio de la Universidad de Oxford reveló que si la población mundial adoptara una dieta similar a la climatariana, se podrían salvar hasta 8 millones de vidas al año, al reducir la incidencia de enfermedades relacionadas con la dieta.

En cuanto al medio ambiente, al elegir alimentos con menor huella de carbono, como los vegetales y las legumbres, contribuye a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero. A medida que más personas se comprometen a adoptar esta dieta, se crea un efecto dominó que puede influir en la producción agrícola y en las políticas alimentarias. Esto puede llevar a un sistema alimentario más sostenible y equitativo. 

Comienza hoy mismo a explorar nuevas recetas, a conocer los alimentos de temporada y a hacer cambios en tus hábitos alimenticios. Cada paso cuenta, y juntos podemos crear un impacto positivo en nuestra salud y en el futuro del planeta. ¡Haz tu parte y conviértete en un defensor de la alimentación sostenible! Recuerda, no olvides seguir nuestro contenido en el Blog, Instagram y Linkedin, ¡te esperamos por allí!