Callos a la madrileña

Los callos son una carne con un contenido graso moderado, de manera que si se cocina de manera saludable, puede formar parte de dietas adelgazantes.

Nos aportan proteínas necesarias para el mantenimiento de la masa corporal, para regenerar los órganos lesionados y para la formación de sustancias necesarias para estar sanos.

Son ricos en minerales y vitaminas necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Si las comparamos con otras vísceras, su contenido en colesterol es moderado, aunque no hay que olvidar que 100 gramos de callos aportan casi la mitad de colesterol recomendado para todo el día.

No suben el colesterol si la ración es moderada, pudiendo formar parte de una dieta sana, variada y equilibrada.