Pack Aove Multivarietal – Pago Las Monjas

de Miplato

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AOVE Multivarietal Colección Pack compuesto de 4 variedades muy especiales y diferenciadas: Nevadillo Negro, Sikitita, Arbequina y Ecológico. 

Miplato

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AOVE Multivarietal Colección Pack compuesto de 4 variedades muy especiales y diferenciadas

  • Nevadillo Negro Autóctona de la Sierra de Montoro-Adamuz, su aceite es muy valorado por su riqueza en polifenoles (antioxidantes naturales). Muy vecero en su producción, se adapta mejor a las condiciones extremas de la sierra, alta pendiente y suelos poco profundos. En claro retroceso debido a su baja productividad. Frutado alto, aromas a hierba, tomate y almendra verde. Muy complejo en su conjunto con toques de picor y amargor finales muy equilibrados.
  • Sikitita Variedad de reciente creación por la Universidad de Córdoba, es un cruce entre la variedad picual y arbequina que nace para dar respuesta a los olivares en seto. Es precoz en su producción y tiene mejor contenido graso que la arbequina. Frutado medio-alto, notas a manzana verde, cascara de plátano verde y un suave toque a tomatera y hierba recién cortada, con una entrada en boca dulce, con picor y amargor equilibrados y agradables en el retrogusto.
  • Arbequina Variedad de olivo originaria de Palestina, introducida en España en el Siglo XVII por el Duque de Medinaceli. Se caracteriza por su bajo porte y fruto redondo y muy pequeño. Frutado medio con sensación de entrada dulce en boca, un con amargor y picor muy bajos y recuerdos olfativos y gustativos a frutas maduras. Si cerráramos los ojos da la sensación de oler el potito de frutas de un bebe. Muy valorado en la repostería.
  • Ecológico Empieza a ser abundante el cultivo de olivar ecológico en la Sierra de Montoro. Olivares tradicionales, normalmente recuperados al monte, son olivares poco productivos y que encuentran en el plus de ecológico una salida para mejorar su rentabilidad. En estos olivares conviven diferentes variedades predominando el picual o nevadillo blanco y el nevadillo negro. Mayoritariamente se da en suelo de pizarra, lo que les confiere a los aceites unos atributos amargos y picantes medios. Frutado medio con características a aceites de Sierra. Entrada dulce y con cuerpo, muy marcada la almendra verde y la hierba, con toques muy interesantes a frutos secos en boca y retrogusto equilibrado y muy agradable. Suave picor al finalizar en la punta de la lengua. AOVE Multivarietal Colección os abrirá los ojos para conocer un poco más profundamente el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra así como la riqueza de sabores y aromas que ofrece el producto del olivo. Comprar

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