Origen

Se cree que el pollo se domesticó por primera vez en el sudeste asiático hace aproximadamente 10.000 años. Las evidencias arqueológicas sugieren que las primeras domesticaciones ocurrieronen Tailandia, Laos y Myanmar. Desde allí, el pollo se dispersó a otras partes de Asia y luego al resto del mundo.

Existen diversas teorías sobre cómo se domesticó el pollo. Una de las más aceptadas sugiere que el proceso comenzó con la captura de pollos salvajes para su consumo. Con el tiempo, los humanos comenzaron a criarlos en cautiverio, seleccionando individuos con características deseables, como mayor tamaño, docilidad y mayor producción de huevos.

Importancia Cultural y Culinaria

El pollo ha desempeñado un papel importante en las culturas de todo el mundo durante siglos. Ha sido utilizado como fuente de alimento, como elemento en rituales religiosos y culturales, y como símbolo de buena suerte y prosperidad.

En la cocina, el pollo es un ingrediente versátil que se puede preparar de diversas maneras. Se puede asar, freír, hornear, guisar, saltear, ahumar y marinar. Se utiliza en una amplia variedad de platos, desde simples sopas y ensaladas hasta complejos guisos y currys.

El pollo es una fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Es bajo en grasa y colesterol si se cocina sin piel. A continuación os dejamos alguna receta de airfryer. 

Recetas para airfryer

1. Pollo Asado Simple:

Esta es una receta de airfryer básica y fácil de seguir para preparar un pollo asado entero en la airfryer.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta la airfryer a 200°C (400°F).
2. Seca bien el pollo con papel de cocina.
3. Unta el pollo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Coloca el pollo en la cesta de la airfryer.
5. Cocina el pollo durante 40-50 minutos, o hasta que esté dorado y la carne esté bien cocida.
6. Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

2. Alitas de Pollo Búfalo:

Estas alitas de pollo picantes y sabrosas son perfectas para un aperitivo o una comida informal ¡con esta receta de airfryer seguro que triunfas!

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo
• 1/2 taza de salsa de búfalo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

Preparación:

1. Precalienta la airfryer a 200°C (400°F).
2. Seca bien las alitas de pollo con papel de cocina.
3. En un tazón grande, mezcla la salsa de búfalo, el aceite de oliva, el vinagre, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena (si la usas).
4. Agrega las alitas de pollo a la mezcla y revuelve para cubrirlas bien.
5. Coloca las alitas de pollo en una sola capa en la cesta de la airfryer.
6. Cocina las alitas de pollo durante 20-25 minutos, girándolas una vez a la mitad de la cocción, o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Sirve las alitas de pollo inmediatamente con tu salsa favorita.

3. Nuggets de Pollo Caseros:

Estos nuggets de pollo caseros son una alternativa saludable y deliciosa a los nuggets procesados. Además, esta receta de airfryer hace que queden crujientes sin apenas usar aceite. 

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta la airfryer a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, mezcla la pechuga de pollo molida, el pan rallado, el queso parmesano, el huevo, la leche, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
3. Forma la mezcla de pollo en nuggets del tamaño deseado.
4. Coloca los nuggets de pollo en una sola capa en la cesta de la airfryer.
5. Cocina los nuggets de pollo durante 10-12 minutos, girándolas una vez a la mitad de la cocción, o hasta que estén dorados y crujientes.
6. Sirve los nuggets de pollo inmediatamente con tu salsa favorita.

4. Muslos de Pollo con Verduras Asadas

Este plato completo y saludable es perfecto para una cena familiar o un almuerzo nutritivo. En esta receta de airfryer  el pollo y las verduras se cocinan de manera uniforme y crujiente. 

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo sin piel
• 2 papas medianas, cortadas en cubos de 2 cm
• 1 zanahoria grande, cortada en rodajas de 1 cm
• 1 cebolla morada mediana, cortada en rodajas finas
• 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1 cm
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta la airfryer a 200°C (400°F).

2. En un tazón grande, mezcla los muslos de pollo con el aceite de oliva, el pimentón dulce, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la mezcla de especias.

3. Coloca los muslos de pollo en una sola capa en la cesta de la airfryer.

4. Alrededor de los muslos de pollo, distribuye las papas, la zanahoria, la cebolla y el calabacín. Asegúrate de que las verduras no se amontonen demasiado para que se cocinen de manera uniforme.

5. Cocina durante 20 minutos, luego voltea los muslos de pollo y las verduras.

6. Continúa cocinando durante 15-20 minutos más, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo y las verduras estén tiernas.

7. Retira de la airfryer y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Beneficios de usar la Airfryer en la Cocina

La airfryer o freidora de aire se ha convertido en un electrodoméstico cada vez más popular en las cocinas del mundo moderno, gracias a sus múltiples ventajas que la convierten en una herramienta versátil y saludable para cocinar. A continuación, te presento algunos de los principales beneficios de usar una airfryer:

1. Cocina con menos aceite: Una de las principales ventajas de la airfryer es que permite cocinar alimentos con menos aceite en comparación con métodos tradicionales como la fritura profunda. Esto se debe a que la airfryer utiliza un sistema de circulación de aire caliente a alta velocidad para cocinar los alimentos, lo que reduce la necesidad de sumergirlos en aceite caliente.

2. Alimentos más saludables: Al cocinar con menos aceite, la airfryer ayuda a reducir la ingesta de grasas saturadas y trans, lo que se traduce en alimentos más saludables y bajos en calorías. Esto la convierte en una excelente opción para personas que buscan seguir una dieta saludable o que tienen problemas de salud como colesterol alto o enfermedades cardíacas.

3. Resultados crujientes y sabrosos: A pesar de usar menos aceite, la airfryer logra resultados crujientes y sabrosos en los alimentos. Esto se debe a que la circulación de aire caliente sella la superficie de los alimentos, creando una textura crujiente por fuera mientras mantiene la jugosidad por dentro.

Otros beneficios:

4. Versatilidad en la cocina: La airfryer es un electrodoméstico versátil que te permite cocinar una gran variedad de alimentos, desde carnes, aves y pescados hasta verduras, papas fritas y snacks. También se puede utilizar para asar, hornear, deshidratar y recalentar alimentos.

5. Facilidad de uso y limpieza: La airfryer es fácil de usar y limpiar. La mayoría de los modelos tienen controles simples y temporizadores integrados, lo que facilita su uso. Además, la cesta de la airfryer suele ser antiadherente y apta para lavavajillas, lo que facilita su limpieza.

6. Cocina más rápida: La airfryer puede cocinar los alimentos más rápido que algunos métodos tradicionales, como el horno. Esto se debe a que la circulación de aire caliente permite una cocción uniforme y eficiente.

7. Cocina más segura: La airfryer es un electrodoméstico seguro de usar, ya que no requiere aceite caliente ni produce salpicaduras o humo. Esto la convierte en una opción ideal para familias con niños pequeños.

8. Menor olor en la cocina: La airfryer produce menos olor en la cocina que otros métodos de cocción, como la fritura profunda. Esto se debe a que el sistema de circulación de aire atrapa la mayoría de los olores y los libera al exterior.

¿Te ha resultado interesante este artículo? Visita nuestra web o blog para enterarte de las últimas noticias. 

Quizá podría interesarte:

Explorando sabores tradicionales: receta de cocido andaluz