La vitamina B3, también conocida como niacina o ácido nicotínico, es una vitamina hidrosoluble que forma parte del complejo B. Es esencial para el cuerpo humano y participa en diversas funciones importantes. Existen alimentos que contienen esta vitamina b3 y su consumo es obligatoria.

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Es esencial para el cuerpo humano y participa en diversas funciones importantes:

• Metabolismo energético: La vitamina B3 es crucial para el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas, convirtiéndolos en energía que el cuerpo utiliza para sus funciones vitales.
• Sistema nervioso: La niacina contribuye al correcto funcionamiento del sistema nervioso, participando en la síntesis de neurotransmisores como la serotonina y el GABA, esenciales para la regulación del estado de ánimo, la memoria, el sueño y la función cognitiva.
• Piel y aparato digestivo: La vitamina B3 juega un papel importante en la salud de la piel y el aparato digestivo. Mantiene la integridad de la barrera cutánea, previene la sequedad y la descamación, y favorece la cicatrización de heridas. Además, contribuye a la producción de jugos digestivos y al buen funcionamiento del sistema digestivo.
• Colesterol y triglicéridos: La niacina puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y triglicéridos en la sangre, y aumentar el colesterol HDL (bueno). Esto contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares.
• Deficiencia de vitamina B3: La falta de vitamina B3 en el organismo puede provocar una condición conocida como pelagra, que se caracteriza por lesiones en la piel, diarrea, demencia y depresión.

Fuentes de vitamina B3: productos que lo contienen

• Carnes: cerdo, pollo, pavo, ternera
• Pescados: atún, salmón, sardinas
• Huevos
• Legumbres: lentejas, frijoles, garbanzos
• Nueces y semillas: almendras, cacahuetes, semillas de girasol
• Cereales integrales: arroz integral, avena, quinoa
• Verduras: champiñones, espárragos, brócoli

Consideraciones importantes:

• La vitamina B3 es hidrosoluble, por lo que el cuerpo no la almacena. Es importante consumirla regularmente a través de la dieta.
• La dosis diaria recomendada de vitamina B3 varía según la edad y el sexo. Consulte a su médico o nutricionista para determinar la cantidad adecuada para usted.
• Algunos medicamentos pueden interactuar con la vitamina B3. Consulte a su médico si está tomando algún medicamento.

Recetas deliciosas y llenas de vitamina B3:

1. Salmón al horno con espárragos y quinoa:

• Alimentos vitamina b3:

  • 2 filetes de salmón
  • 1 manojo de espárragos frescos
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de tomate cherry cortado a la mitad
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

• Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  3. Sazonar el salmón con sal, pimienta y orégano.
  4. Distribuir los espárragos y los tomates cherry alrededor del salmón.
  5. En un pequeño tazón, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón y la cebolla roja picada.
  6. Verter la mezcla sobre el salmón y las verduras.
  7. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y los espárragos tiernos.
  8. Servir el salmón con la quinoa cocida.

2. Crema de champiñones con nueces:

• Alimentos vitamina b3:

  • 500 g de champiñones frescos, limpios y cortados en rodajas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • Sal y pimienta al gusto

• Preparación:

1. 1. 1. Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
      2. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén transparentes.
      3. Añadir los champiñones y cocinar hasta que se doren.
      4. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
      5. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante 20 minutos.
      6. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
      7. Licuar la sopa hasta obtener una textura cremosa.
      8. Regresar la sopa a la olla y agregar la crema de leche, las nueces picadas, sal y pimienta al gusto.
      9. Calentar suavemente y servir.

3. Revuelto de tofu con verduras y cacahuetes:

• Alimentos vitamina b3:

  • 1 bloque de tofu firme, escurrido y desmenuzado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 cebolla morada, picada
  • 1 calabacín, picado
  • 1/4 taza de cacahuetes picados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:

1. 1. 1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
      2. Agregar el pimiento rojo, la cebolla morada y el calabacín.
      3. Saltear las verduras durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas.
      4. Añadir el tofu desmenuzado y cocinar durante 2-3 minutos más.
      5. Incorporar la salsa de soja, los cacahuetes picados, sal y pimienta al gusto.
      6. Mezclar bien y cocinar durante un par de minutos más.
      7. Servir caliente sobre tostadas o como relleno de tacos.

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