La primavera es sinónimo de una explosión de sabores y colores en nuestros mercados. Es la época perfecta para aprovechar los productos de temporada, que no solo están más ricos y económicos, sino que también son más nutritivos para hacer un menú semanal.
Por eso, hoy os traigo un menú semanal con 5 recetas deliciosas y fáciles de preparar, todas ellas con productos de temporada.
5 recetas primaverales con productos de temporada que puedes incluir en tu menú semanal
La primavera nos regala una gran variedad de productos frescos y deliciosos. Aprovecha esta época del año para disfrutar de platos llenos de sabor y color con estas 5 recetas:
1. Ensalada de quinoa con verduras asadas y queso feta:
Una ensalada completa y nutritiva, perfecta para una comida o cena ligera. La quinoa aporta proteínas y fibra, mientras que las verduras asadas y el queso feta le dan un toque de sabor irresistible.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 pimientos morrones
- 1 cebolla roja
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 150 g de queso feta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete.
- Cortar las verduras en dados y asarlas en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Mezclar la quinoa con las verduras asadas y el queso feta desmenuzado.
- Aliñar con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
2. Crema fría de aguacate y pepino:
Un entrante fresco y refrescante, ideal para los días más calurosos. El aguacate y el pepino se combinan a la perfección para crear una crema suave y cremosa.
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1 pepino
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de caldo de verduras o agua
- Zumo de 1 limón
- Cilantro fresco picado
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Pelar y trocear los aguacates, el pepino, la cebolla y el ajo.
- Batir todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una crema suave.
- Salpimentar al gusto y añadir cilantro fresco picado al gusto.
- Servir fría con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.
3. Arroz negro con gambas y alcachofas:
Un plato sabroso y marinero, perfecto para una comida o cena especial. El arroz negro se cocina con caldo de pescado y tinta de sepia, lo que le da un color y sabor únicos. Las gambas y las alcachofas le dan un toque aún más delicioso.
Ingredientes:
- 300 g de arroz negro
- 500 ml de caldo de pescado
- 2 sobres de tinta de sepia
- 200 g de gambas peladas
- 4 alcachofas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
- Añadir el tomate pelado y troceado y cocinar unos minutos más.
- Incorporar el arroz negro y remover para que se impregne con el sofrito.
- Añadir el caldo de pescado, la tinta de sepia, sal y pimienta al gusto.
- Cocinar el arroz a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente, hasta que esté en su punto.
- Añadir las gambas peladas y las alcachofas limpias y cortadas en cuartos durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Servir caliente y disfrutar.
4. Quiche de espárragos trigueros y queso de cabra:
Una tarta salada deliciosa y fácil de preparar, perfecta para una cena informal o un picoteo. La masa quebrada se rellena con una mezcla de espárragos trigueros, queso de cabra, huevos y nata.
Ingredientes:
- 1 masa quebrada
- 300 g de espárragos trigueros
- 200 g de queso de cabra
- 2 huevos
- 200 ml de nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Forrar un molde para tartas con la masa quebrada.
- Lavar y cortar los espárragos trigueros en trozos pequeños.
- Saltear los espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernos.
- Mezclar los espárragos trigueros con el queso de cabra, los huevos, la nata líquida, sal y pimienta al gusto.
- Verter la mezcla sobre la masa quebrada y hornear
5. Solomillo de cerdo con espárragos trigueros y salsa de miel y mostaza:
Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo
- 400 g de espárragos trigueros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Salpimentar los solomillos de cerdo al gusto.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto.
- Dorar los solomillos de cerdo por todos los lados hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.
- Retirar los solomillos de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, añadir el aceite de oliva virgen extra restante, la cebolla picada y el ajo picado.
- Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añadir los espárragos trigueros limpios y cortados en trozos pequeños.
- Saltear los espárragos trigueros durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- En un bol pequeño, mezclar la miel, la mostaza de Dijon, sal y pimienta al gusto.
- Añadir la salsa a los espárragos trigueros y remover para que se mezclen bien.
- Servir los solomillos de cerdo con los espárragos trigueros salteados y la salsa de miel y mostaza.
Consejos:
- Puedes acompañar el plato con arroz blanco o patatas asadas.
- Si quieres darle un toque más picante a la salsa, puedes añadir un poco de guindilla picada.
- También puedes utilizar otras verduras de temporada en lugar de los espárragos trigueros, como guisantes o judías verdes.
Importancia de consumir productos de temporada
Consumir productos de temporada es una decisión que beneficia tanto a nuestra salud como al medio ambiente. Estos productos deben ser tenidos en cuenta a la hora de confeccionar el menú semanal. A continuación, te explico algunas de las razones por las que es importante hacerlo:
1. Sabor y calidad:
- Los productos de temporada saben mejor porque se recolectan en su momento óptimo de maduración, cuando han desarrollado todo su sabor y aroma.
- Además, son más nutritivos porque conservan mejor sus vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Su textura también es mejor ya que no han pasado por largos procesos de transporte y almacenamiento.
2. Sostenibilidad:
- Al consumir productos de temporada, apoyamos la agricultura local y reducimos la huella de carbono asociada al transporte de alimentos de larga distancia.
- También contribuimos a la conservación del medio ambiente porque se utilizan menos pesticidas y fertilizantes químicos para cultivar productos de temporada.
- Además, fomentamos la biodiversidad al consumir una variedad de frutas y verduras de temporada.
3. Economía:
- Los productos de temporada suelen ser más baratos que los productos fuera de temporada, ya que no hay que pagar los costes de transporte y almacenamiento.
- Ayudamos a la economía local al comprar productos a agricultores y productores locales.
4. Salud:
- Consumir productos de temporada nos ayuda a llevar una dieta más saludable y equilibrada, ya que son ricos en vitaminas, minerales y fibra.
- Fortalecemos nuestro sistema inmunológico gracias a los antioxidantes que contienen los productos de temporada.
- Reducimos el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
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