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Recuerda: Cocinamos con muy poca sal y con muy poco aceite 隆Sazona a tu gusto! Utilizamos 煤nicamente verduras frescas, ecol贸gicas, locales y de temporada. Es por eso que las guarniciones de verdura de tus platos podr铆an variar en funci贸n de la disponibilidad de las mismas.

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Nota sobre el producto: POLLO ECOL脫GICO
  • Nombre y especie: Pollo (gallus gallus domesticus)
  • M茅todo de producci贸n ganadero: Ganader铆a regenerativa, ecol贸gica y de pasto
  • Zona de cr铆a: Madrigal de la Vera, C谩ceres
  • Certificaciones del proveedor: Certificado Ecol贸gico del Comit茅 de Agricultura de Extremadura (CAEX)

Siguiendo las recomendaciones de reconocidas instituciones como la OMS, la FAO, la WWF o el grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrici贸n (HLPE), en KCARROT ofrecemos nuestros platos de pechuga de pollo con un producto ecol贸gico certificado que garantiza un sistema de cr铆a y gesti贸n de la materia prima segura, responsable y sostenible:

  • Bienestar animal: Todos los pollos son criados en praderas, al aire libre y con acceso diario a pasto fresco y a otras fuentes naturales de alimentaci贸n presentes en el entorno.
  • Ganader铆a regenerativa: En la granja se emplean refugios m贸viles con un sistema de cercado port谩til. Logrando, as铆, rotar a los pollos por diferentes zonas de las praderas, garantizando el acceso a pasto fresco y asegurando la regeneraci贸n del suelo que ya ha sido pastado.聽
  • Ecol贸gico y local: Al igual que todas nuestras carnes, todos los pollos son aut贸ctonos, y su producci贸n es 100% ecol贸gica. Su cr铆a est谩 libre de transg茅nicos, antibi贸ticos, pesticidas y otros medios y sustancias artificiales.聽

Nota sobre el producto: TERNERA ECOL脫GICA
  • Nombre y especie:聽Ternera avile帽a-negra ib茅rica
  • M茅todo de producci贸n ganadero: Ganader铆a extensiva ecol贸gica
  • Zona de cr铆a: Cenicientos (Madrid)
  • Certificaciones del proveedor: Certificado ecol贸gico expedido por el Comit茅 de Agricultura Ecol贸gica de Madrid

Siguiendo las recomendaciones de reconocidas instituciones como la OMS, la FAO, la WWF o el grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrici贸n (HLPE), en KCARROT ofrecemos nuestros platos de pechuga de pollo con un producto ecol贸gico certificado que garantiza un sistema de cr铆a y gesti贸n de la materia prima segura, responsable y sostenible:

  • Bienestar animal: Todos los terneros tienen entre 12 y 18 meses, y pasan su infancia en el campo, junto a sus madres, durante 6 y 8 meses. Son criados en semilibertad, en praderas al aire libre, sin estr茅s y con acceso a pasto fresco.聽
  • Ganader铆a extensiva: Los terneros son criados en un r茅gimen de ganader铆a extensiva y ecol贸gica que garantiza menores emisiones de gases de efecto invernadero, menor consumo de agua, menores residuos, mayor conservaci贸n de los suelos y mayor protecci贸n de la biodiversidad.
  • Ecol贸gico y local: Los terneros son de raza aut贸ctona y la granja trabaja por garantizar la diversidad de la raza avile帽a-negra ib茅rica, reinsertando una subespecie local en peligro de extinci贸n: la avile帽a-negra de variedad 鈥渂ociblanca鈥. Toda su alimentaci贸n es 100% natural y ecol贸gica. La cr铆a y alimentaci贸n de los terneros est谩 libre de antibi贸ticos, hormonas, conservantes, aditivos, colorantes, saborizantes, OGM y otras sustancias qu铆micas artificiales.聽

Nota sobre el producto: PAVO ECOL脫GICO
  • Nombre y especie: Pavo (meleagris)
  • M茅todo de producci贸n ganadero: Ganader铆a extensiva ecol贸gica
  • Zonas de cr铆a: Pilas, Sevilla
  • Certificaciones de proveedores: Certificado Ecol贸gico del Comit茅 de Agricultura Ecol贸gica de Andaluc铆a (CAAE)

Siguiendo las recomendaciones de reconocidas instituciones como la OMS, la FAO, la WWF o el grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrici贸n (HLPE), en KCARROT ofrecemos nuestros platos de pechuga de pollo con un producto ecol贸gico certificado que garantiza un sistema de cr铆a y gesti贸n de la materia prima segura, responsable y sostenible:

  • Bienestar animal: Todos los pavos gozan de al menos 81 d铆as de vida (m谩s del doble que en producci贸n intensiva), y son criados en dehesas, bajo sistemas de cr铆a tradicionales. Cuentan con acceso al aire libre y a fuentes de alimentaci贸n natural y ecol贸gica.聽
  • Ganader铆a extensiva: Los pavos son criados en un sistema de ganader铆a que emplea condiciones de temperatura, humedad, luz y alimentaci贸n naturales. El bienestar animal se integra con un uso eficiente y responsable de los recursos naturales para ofrecer un producto de alta calidad nutricional.聽聽聽聽
  • Ecol贸gico y local: Los pavos crecen en las granjas de Pilas desde su primer d铆a de vida. Su alimentaci贸n proviene exclusivamente de fuentes naturales y alimentos 100% ecol贸gicos. No son sometidos a procesos de engorde, ni son criados con el uso de sustancias qu铆micas artificiales.聽

Nota sobre el producto: SALM脫N
  • Nombre y especie: Salm贸n atl谩ntico (salmo salar)
  • Procedencia: Acuicultura sostenible certificada
  • Zona de cr铆a: Noruega, Atl谩ntico noreste, zona FAO 27
  • Granja certificada: MORPOL S.A.
  • Certificaci贸n del proveedor: ASC (Aquaculture Stewardship Council)

Siguiendo las recomendaciones de la WWF (World Wildlife Foundation), en KCARROT ofrecemos todos nuestros platos de pescado con productos provenientes de pesquer铆as y proveedores con certificaciones de sostenibilidad MSC (Marine Stewardship Council) y ASC (Aquaculture Stewardship Council).

El salm贸n de este plato se compra a un proveedor con certificaci贸n ASC (Aquaculture Stewardship Council; certificaci贸n recomendada por la WWF para el consumo responsable de pescado). El sello ASC garantiza que las pr谩cticas de acuicultura certificadas, as铆 como el impacto de las mismas en otras especies y en el entorno marino, han sido evaluados de manera independiente y cumplen con los estrictos est谩ndares de sostenibilidad de la certificadora. Entre otros:

  • Garant铆a de preservaci贸n del entorno y de la biodiversidad en la que se realiza la cr铆a del pescado (protecci贸n de especies animales, protecci贸n del suelo marino, garant铆a de protecci贸n de 谩reas de alto valor de conservaci贸n...etc).聽
  • Garant铆a de que se limita al m铆nimo el uso de pescado salvaje para alimentar al pescado en crianza. Adem谩s se garantiza la trazabilidad de la alimentaci贸n del pescado hasta su fuente responsable.聽
  • Garant铆a de que se miden par谩metros cr铆ticos del agua para asegurar que se mantienen dentro de los l铆mites de sostenibilidad y garantizar as铆 la salud del entorno (niveles de f贸sforo, niveles de ox铆geno, etc).聽
  • Garant铆a de que existe cooperaci贸n entre granjas para minimizar el n煤mero de enfermedades, y asegurar as铆 una reducci贸n en el uso de medicamentos. Cualquier medicamento antes del diagn贸stico de una enfermedad est谩 prohibido.聽

El pescado es etiquetado de tal forma que su origen puede ser rastreado y trazado hasta una granja sostenible certificada por ASC.

ASC ha colaborado en el desarrollo de sus est谩ndares y la promoci贸n de la pesca sostenible con cient铆ficos, pesquer铆as, productores y marcas. El suyo es el 煤nico programa de certificaci贸n y eco-etiquetado de pesquer铆as de acuicultura que cumple con los requisitos de mejores pr谩cticas establecidos por la Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Alimentaci贸n (FAO) y por ISEAL, la asociaci贸n mundial para est谩ndares de sostenibilidad.

驴Por qu茅 salm贸n noruego de acuicultura sostenible?

El salm贸n noruego de acuicultura sostenible se presenta como la mejor soluci贸n para incidir en diversos aspectos clave del desarrollo sostenible. Esta pr谩ctica nos permite disfrutar de la inigualable calidad de este pescado asegurando la sostenibilidad de nuestro entorno.

  • El salm贸n atl谩ntico salvaje (salmo salar) se encuentra en la lista roja de especies amenazadas en estado vulnerable y con una poblaci贸n decreciente. La acuicultura nos permite respetar y garantizar la supervivencia de la especie a largo plazo evitando su pesca y optando por un sistema de cr铆a en granjas de acuicultura sostenibles.聽
  • La cr铆a en aguas noruegas nos permite seguir disfrutando de un salm贸n 煤nico en el mundo por su textura, su sabor y su rico aporte nutricional, sin renunciar a la protecci贸n de la especie y al cuidado de nuestro ecosistema marino.聽
  • La acuicultura sostenible se presenta como uno de los principales mecanismos para abordar el reto de alimentar a una poblaci贸n mundial creciente mientras garantizamos el bienestar de nuestro entorno. El apoyo a granjas de acuicultura sostenible certificadas es, por tanto, fundamental para un desarrollo sostenible a escala global.聽

Nota sobre el producto: MERLUZA
  • Nombre y especie: Merluza del Cabo (merluccius capensis)
  • Procedencia: Salvaje (pesca extractiva sostenible)
  • Zona de captura: Atl谩ntico sureste, zona FAO 47
  • M茅todo de captura: Redes de arrastre聽
  • Pesquer铆a certificada: IBERCONSA (C贸digo msc-c-50852)
  • Certificaciones del proveedor: MSC (Marine Stewardship Council)

Siguiendo las recomendaciones de la WWF (World Wildlife Foundation), en KCARROT ofrecemos todos nuestros platos de pescado con productos provenientes de pesquer铆as y proveedores con certificaciones de sostenibilidad MSC (Marine Stewardship Council) y ASC (Aquaculture Stewardship Council).

La merluza de este plato se compra a un proveedor con certificaci贸n MSC (Marine Stewardship Council; certificaci贸n recomendada por la WWF para el consumo responsable de pescado salvaje). El sello MSC garantiza que las poblaciones salvajes de peces, los ecosistemas, as铆 como su futuro, han sido evaluados de manera independiente y cumplen con los est谩ndares de sostenibilidad de la certificadora. Entre otros:

  • Garant铆a de que las poblaciones locales de peces son sostenibles. Es decir, que quedan suficientes ejemplares en el mar para reproducirse y garantizar la supervivencia a largo plazo de la especie.
  • Garant铆a de que se conserva el medioambiente marino general, minimizando el impacto de las pesquer铆as sobre el mismo y garantizando que 茅ste pueda mantenerse sano y pr贸spero.
  • Garant铆a de que hay establecida una gesti贸n pesquera que responda r谩pidamente ante cualquier variaci贸n de las circunstancias medioambientales actuales.
  • Garant铆a de que no se utilizan m茅todos de pesca ilegales, destructivos (tales como venenos o explosivos) o en contra de los acuerdos internacionales.

Adem谩s, el sello MSC indica que a lo largo de toda la cadena de suministro el pescado certificado se mantiene separado de otros productos no certificados. El pescado es etiquetado de tal forma que su origen puede ser rastreado y trazado hasta una pesquer铆a sostenible certificada por MSC.

MSC ha colaborado en el desarrollo de sus est谩ndares y la promoci贸n de la pesca sostenible con cient铆ficos, pesquer铆as, productores y marcas. El suyo es el 煤nico programa de certificaci贸n y eco-etiquetado de pesquer铆as de captura salvaje que cumple con los requisitos de mejores pr谩cticas establecidos por la Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Alimentaci贸n (FAO) y por ISEAL, la asociaci贸n mundial para est谩ndares de sostenibilidad.

驴Por qu茅 merluza del cabo salvaje?

La merluza del cabo se encuentra en una de las pocas regiones donde se puede garantizar la sostenibilidad de la especie, as铆 como el bienestar del entorno marino en el que se encuentra:聽

  • La merluza del cabo es m谩s trazable que la de otras regiones gracias a su certificaci贸n de sostenibilidad MSC.
  • Por tanto, los bancos de merluza del cabo cuentan con mayores garant铆as de control poblacional y de control de su h谩bitat.
  • La certificaci贸n MSC garantiza que el producto procede de pesquer铆as y cadenas de custodia responsables y sostenibles.

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