La corvina al mojo verde canario con hortalizas al horno es un plato que combina sabores tradicionales con ingredientes de alta calidad. Se inicia la elaboración con un fumet, aprovechando las espinas de la corvina y una variedad de verduras, al que se añade un delicado sofrito de puerro. Esta base sirve para crear una salsa ligera donde el mojo verde canario aporta su característico sabor. Los lomos de corvina, ya limpios, se asan al horno acompañados de hortalizas seleccionadas de la huerta. Entre los ingredientes destacan las hortalizas ecológicas, puerro, cebolla, patata y un mojo verde casero con cilantro fresco, pimiento verde, ajo y aceite de oliva virgen extra. El plato se completa con condimentos como sal marina y pimienta negra. Este producto es libre de lácteos y gluten, y contiene altramuces.