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Nota sobre el producto: SALMÓN

• Nombre y especie: Salmón atlántico (salmo salar)
• Procedencia: Acuicultura sostenible certificada
• Zona de cría: Noruega, Atlántico noreste, zona FAO 27
• Granja certificada:  Laschinger Seafood GmbH (código ASC-C-00131)
• Certificación del proveedor: ASC (Aquaculture Stewardship Council) 

Siguiendo las recomendaciones de la WWF (World Wildlife Foundation), en KCARROT ofrecemos todos nuestros platos de pescado con productos provenientes de pesquerías y proveedores con certificaciones de sostenibilidad MSC (Marine Stewardship Council) y ASC (Aquaculture Stewardship Council).

El salmón de este plato se compra a un proveedor con certificación ASC (Aquaculture Stewardship Council; certificación recomendada por la WWF para el consumo responsable de pescado). El sello ASC garantiza que las prácticas de acuicultura certificadas, así como el impacto de las mismas en otras especies y en el entorno marino, han sido evaluados de manera independiente y cumplen con los estrictos estándares de sostenibilidad de la certificadora. Entre otros:

• Garantía de preservación del entorno y de la biodiversidad en la que se realiza la cría del pescado (protección de especies animales, protección del suelo marino, garantía de protección de áreas de alto valor de conservación...etc). 
• Garantía de que se limita al mínimo el uso de pescado salvaje para alimentar al pescado en crianza. Además se garantiza la trazabilidad de la alimentación del pescado hasta su fuente responsable. 
• Garantía de que se miden parámetros críticos del agua para asegurar que se mantienen dentro de los límites de sostenibilidad y garantizar así la salud del entorno (niveles de fósforo, niveles de oxígeno, etc). 
• Garantía de que existe cooperación entre granjas para minimizar el número de enfermedades, y asegurar así una reducción en el uso de medicamentos. Cualquier medicamento antes del diagnóstico de una enfermedad está prohibido. 

El pescado es etiquetado de tal forma que su origen puede ser rastreado y trazado hasta una granja sostenible certificada por ASC.

ASC ha colaborado en el desarrollo de sus estándares y la promoción de la pesca sostenible con científicos, pesquerías, productores y marcas. El suyo es el único programa de certificación y eco-etiquetado de pesquerías de acuicultura que cumple con los requisitos de mejores prácticas establecidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) y por ISEAL, la asociación mundial para estándares de sostenibilidad.

¿Por qué salmón noruego de acuicultura sostenible?

El salmón noruego de acuicultura sostenible se presenta como la mejor solución para incidir en diversos aspectos clave del desarrollo sostenible. Esta práctica nos permite disfrutar de la inigualable calidad de este pescado asegurando la sostenibilidad de nuestro entorno.

• El salmón atlántico salvaje (salmo salar) se encuentra en la lista roja de especies amenazadas en estado vulnerable y con una población decreciente. La acuicultura nos permite respetar y garantizar la supervivencia de la especie a largo plazo evitando su pesca y optando por un sistema de cría en granjas de acuicultura sostenibles. 
• La cría en aguas noruegas nos permite seguir disfrutando de un salmón único en el mundo por su textura, su sabor y su rico aporte nutricional, sin renunciar a la protección de la especie y al cuidado de nuestro ecosistema marino. 
• La acuicultura sostenible se presenta como uno de los principales mecanismos para abordar el reto de alimentar a una población mundial creciente mientras garantizamos el bienestar de nuestro entorno. El apoyo a granjas de acuicultura sostenible certificadas es, por tanto, fundamental para un desarrollo sostenible a escala global.