La elaboración de este vino comienza con una cuidada crianza de las uvas blancas Pedro Ximénez.

Madurada la uva, es delicadamente transportada desde los viñedos de la propiedad al lagar para evitar que las altas temperaturas de la campiña deterioren la calidad de los racimos. Allí por modernos procedimientos se molturan los racimos obteniéndose el mosto que pasará a un proceso de fermentación parcial, paralizándola cuando se alcanzan los 5.5 grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación.

Posteriormente, se someterá a un ligero procedimiento de gasificación para conseguir ese efecto burbujeante tan genuino. 

• Elaborado: Lagar 'La Primilla'
• Variedad: Pedro Ximénez.
• Graduación: 6,3º
• Capacidad: 75 cl.
• Observaciones: Servir a temperatura entre 8º y 10º. Contiene sulfitos.